台湾料理屋さん…豆花…
2021.09.06
フランス留学時代の先輩が、な.ぜ.か.台湾料理屋さんを開業しました！（仙台です）
ビックリ！！
「豆花が美味しかったから…」と小耳に挟みました。
確かにフランス料理を続けている知人は少なく、
パン屋さん、居酒屋さん、イタリア料理屋さんなどなど…
僕もそのひとりすね。
僕が料理の世界に入る頃は、バブルの真っ最中！ フランス料理は、よくテレビ番組で紹介されてましたね。
豆花とは、代表的な台湾スイーツで、お豆腐のようなスイーツであり、豆乳ゼリーのようなものです。あのフルフルした食感は、一度食べたら忘れられません。
ツルンとした豆花に、落花生、白玉団子（湯圓）、タピオカ、フルーツなどさまざまなトッピングをのせ、スープのようなシロップをかけて食べます。
