気づいたら…
2021.06.13
30年ちょっと前、バブル期の日本。
テレビでは、フランス料理、フランス料理だった気がします。
それを観て料理の世界に足を踏み入れたんです。
たまたまですが、専門学校の寮が
僕以外はみんな製菓コースだった。
そこで、お菓子を作る仕事もあるんだなぁって…考えてもなかったんです。
パティシエという言葉も無かったですからね！
それから、フランス料理の勉強のためフランスにある専門学校に入りました。
そこでは、お菓子作りの授業もありました。 楽しかったんですよぉ！お菓子作りが…
夢が広がっていき、「デザートを美味しく食べるための料理」そんなレストランを想像するようになりました。
その第一歩として、山陽小野田市にケーキ屋を開業しました。
気づいたら…もう25年経ちました。
あっという間です。
まだまだしたい事、夢いっぱいですけどね！ 大人になれないんですよね…..。
